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Las torrijas, el dulce por excelencia en Semana Santa en España

¡Hola a todos! ¿Estáis preparados para degustar un dulce tradicional típico de la Semana Santa en España? Es muy fácil y además no hace falta ser un buen cocinero para hacerlo así que… ¡no hay excusas para no intentarlo! Sólo necesitáis 20 minutos de vuestro tiempo.

¿Adivináis de qué se trata? Nos referimos a las Torrijas, un dulce que apareció por primera vez en el siglo XV para ayudar a la recuperación de las parturientas debido a su alto nivel calórico. Además, a principios del siglo XX era habitual degustarlas en las tabernas madrileñas acompañadas con una copa de vino.

Pero, ¿por qué son típicas en Cuaresma? Se cree que puede deberse a la abstinencia de algunos alimentos en esta época.

Ahora que ya conocemos un poco de su historia, vamos a proceder a su elaboración.

Los ingredientes que se necesitan son:

  • Una barra de pan, preferiblemente del día anterior.
  • 3 huevos
  • 1 litro de leche
  • 100 gramos de azúcar
  • Una ramita de canela en rama
  • Una cucharadita de canela en polvo
  • Aceite para freír

Una vez que ya tenemos todos los ingredientes, llegó el momento de ponerse manos a la obra.

1º Cortamos la barra de pan en rebanadas de unos 2,5 cm de grosor. Si queréis darle un toque más artístico, podéis cortarla ligeramente en diagonal.

2º En un cazo, ponemos la leche, el azúcar y la canela en rama y lo llevamos a ebullición. Apagamos el fuego y dejamos unos minutos que se temple la leche y se mezclen los sabores. Retiramos la rama de canela y vertemos la leche en un plato hondo.

4º A continuación, preparamos otro plato hondo donde batiremos los huevos.

5º En una sartén, ponemos abundante aceite y lo calentamos a fuego fuerte.

6º Una vez que el aceite está caliente, empezamos a empapar las rebanadas de pan en la leche. Seguidamente, las pasamos por el huevo y las freímos en el aceite.

7º Cuando tengan un color dorado, se sacan y se ponen en un papel absorbente.

8º Por último, hacemos una mezcla de canela en polvo y azúcar y se espolvorean por encima.

¡Y ya estarían listas nuestras torrijas! Fácil, ¿verdad? Ya puedes sorprender a tus amigos con este delicioso postre tradicional.

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PROFESOR SPANEASY
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