Tortilla de Patata

TORTILLA DE PATATA

¿Queréis vivir una noche madrileña con una tapa al perfecto estilo español? Entonces no podrá faltar entre las propuestas una sabrosa tortilla de patata, uno de los platos más queridos y antiguos de la cocina española, considerado uno de los símbolos de la tradición culinaria hispánica.

Con pocos y simples ingredientes, toma vida un plato ingenioso y excitante que es degustado no sólo en horario de tapeo en España, sino también en otros momentos del día. Pese a que para esta receta las variantes son muchas, hay ingredientes que no pueden faltar, como las patatas (protagonistas en muchas otras delicias españolas)  y el huevo.

A la versión que más nos gusta a nosotros también se le añaden cebollas, con un resultado asombroso, mucho más de una simple tortilla, ¡jugosa y sabrosa! Así que, os invitamos a descubrir junto a nosotros como preparar esta deliciosa tortilla de patata e iniciarse de manera exitosa en la cocina española:

Tortilla de patataIngredientes para una tortilla de unos 24 cm de diámetro:

  • Patatas amarillas: 500 g
  • Cebolla blanca: 200 g
  • Huevos: 7
  • Sal fina: al gusto
  • Aceite de oliva: 150 g
  • Pimienta negra: al gusto

 

Preparación:

Para preparar la tortilla de patata, lo primero que debéis hacer es lavar y pelar las patatas. Después, cortadlas en rodajas y luego en cubos de aproximadamente 1 cm.

Pelad las cebollas y cortad en rodajas de 1 cm de espesor. Verted 150 g de aceite de oliva en una sartén grande, encended a fuego medio-bajo y añadid las patatas; cocinad durante 2-3 minutos, a continuación, cocinad las cebollas también. Es muy importante no llegar a freír las patatas y cebollas, por lo que la temperatura del aceite deberá ser medio-alta.

Cocinadlo durante unos 15-20 minutos con la tapa, moviéndolo de vez en cuando. Cuando estén listas, escurridlo todo para eliminar el exceso de aceite y dejadlo reposar a un lado para que se enfríe.  En un cuenco pequeño batid los huevos, añadiendo sal y pimienta al gusto.

Añadid el huevo batido a la mezcla que teníamos de patata y cebolla y removedlo bien. En una sartén de 24 cm de diámetro, verted un poco de aceite y a continuación la mezcla de huevos, patata y cebolla; moved suavemente la sartén y los bordes con una espátula para que no se pegue.

Cocinad la tortilla durante unos 10 minutos, cubriendo con una tapa. Después, dadle la vuelta: tomad un plato y colocadlo en la sartén. Dadle la vuelta al molde sobre el plato y deslizad con cuidado de nuevo la tortilla en la sartén. Continuad la cocción a fuego lento durante 10 minutos, siempre con la tapa, con el fin de dorar el otro lado también. Una vez listo, colocad la tortilla de patata en un plato y servid caliente.

¡Qué aproveche!

Consejo

¿Quieres añadirle un punto sabroso y colorido a tu tortilla? Agrega a la mezcla pimientos verdes cortados en tiras. ¡Otras versiones también incluyen el jamón o el chorizo (una salchicha española)!

María Del Pozo
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Spaneasy es una escuela de enseñanza de español, situada en la capital española, Madrid. Ofrecemos cursos de español para estudiantes de cualquier parte del mundo.

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